传说中的面筋弄里到底有没有面筋呢?

浏览:4292   发布时间: 09月16日

在老城厢,和年纪大一点的居民聊天,总能从他们嘴里听出一丝感叹,一丝怀念。他们怀念的是嬉闹的发小、熟络的邻里,是文化、记忆还有人情味……

提到面筋弄,你会不会以为这条弄堂里都是卖面筋的?其实,还真是差不多,据说之前巷弄口有卖油面筋的,因此就叫面筋弄了。今天在这个在地图上也几乎找不到这条巷弄了,但这里却随处可见上海最市井生活的信息。

1622年,清康熙年间,小东门一带逐渐形成了繁华商业区,面筋弄是其中一条以前店后厂的行业作坊为地名的街巷。

面筋弄也很有趣。据清《光绪上海县志》卷三十记载,道光年间平望人薛二悺在这里开了一个面筋作坊,,他做的面筋煮不烂,口感爽滑,被老上海市民誉为一绝,以后越做越大,作坊连片,这条弄堂也就叫为面筋弄。面筋弄还在,我在想;去郊区游玩常会买一袋面筋回来,塞一点肉,做一个菜很美。这个习惯一定是老祖宗传下来的,一条面筋弄有这么长,多少面筋作坊在那里忙碌,当心!当心!让我的挑子走走,再晚就要赶不上开市了,我想这些一定在这里发生过。

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